คำถามแรกที่คู่บ่าวสาวถามเราคือ "จัดงานที่นี่ประมาณเท่าไร" ซึ่งเป็นคำถามที่ตอบตรงๆ ไม่ได้ เพราะงาน 50 คนกับงาน 150 คนต่างกันเป็นเท่าตัว สิ่งที่เราให้ได้และมีประโยชน์กว่าคือโครงงบ ที่เอาไปกรอกตัวเลขของตัวเองได้
เริ่มจากตัวเลขเดียว: จำนวนแขก
ทุกอย่างในงบผูกกับตัวเลขนี้ — อาหาร โต๊ะ เก้าอี้ ขนาดพื้นที่ ที่จอดรถ แม้แต่จำนวนห้องน้ำ ก่อนจะคุยกับใคร ให้ได้ตัวเลขนี้ก่อนแบบมั่นใจ (นับหัวจากลิสต์จริง ไม่ใช่ประมาณ)
เคล็ดลับ: ในต่างจังหวัด แขกที่ตอบรับกับแขกที่มาจริงมักต่างกัน ให้เผื่อไว้ทั้งสองทาง และคุยกับผู้จัดเลี้ยงล่วงหน้าว่าปรับจำนวนได้ถึงวันไหน
โครงงบ 8 ก้อน
| ก้อนงบ | คิดยังไง | คุมได้แค่ไหน |
|---|---|---|
| 1. ค่าสถานที่ | คิดตามชั่วโมงหรือตามงาน | คุมได้ รู้ตัวเลขตั้งแต่วันแรก |
| 2. ค่าอาหารและเครื่องดื่ม | ต่อหัว × จำนวนแขก | ก้อนใหญ่ที่สุด และบานปลายบ่อยที่สุด |
| 3. ที่พักเจ้าภาพและแขกต่างจังหวัด | จำนวนหลัง × จำนวนคืน | คุมได้ ถ้าจองแต่เนิ่นๆ |
| 4. การตกแต่งและดอกไม้ | ตามแบบที่เลือก | ยืดหยุ่นได้มาก ตัดได้ถ้างบตึง |
| 5. ช่างภาพ / วิดีโอ | เหมาเป็นแพ็กเกจ | คุมได้ แต่อย่าประหยัดเกินไป |
| 6. ชุด แต่งหน้า ทำผม | ต่อคน ต่อลุค | คุมได้ นับจำนวนลุคให้ชัด |
| 7. พิธีเช้า / ขันหมาก / สินสอด | ตามธรรมเนียมครอบครัว | คุยกับผู้ใหญ่ให้จบก่อนตั้งงบ |
| 8. งบสำรอง | 10–15% ของงบรวม | ห้ามตัดทิ้ง — ได้ใช้เกือบทุกงาน |
ตัวเลขที่เรายืนยันได้ (ส่วนของ The Peak)
- ค่าพื้นที่จัดงาน เริ่มต้น 800 บาทต่อชั่วโมง — คิดตามเวลาที่ใช้จริง โดยนับรวมเวลาเซ็ตอัพและเก็บงานด้วย
- พื้นที่กว่า 10 ไร่ มีทั้งโซนในอาคารและกลางแจ้ง ในอาคารรองรับได้ถึง 120 คน
- โต๊ะและเก้าอี้รองรับกว่า 100 ชุด พร้อมระบบไฟและเสียง — ประหยัดค่าเช่าอุปกรณ์ไปได้ก้อนหนึ่ง
- ที่พัก 600–1,500 บาทต่อคืน รวม 10 หลัง นอนได้ราว 30 คน เตียงเสริม 150 บาทต่อเตียงต่อคืน
- ที่จอดรถกว้าง ไม่ต้องเช่าพื้นที่จอดเพิ่ม
สิ่งที่เราไม่คิดเงินแต่มีผลกับงบคุณมาก: หนึ่งช่วงเวลามีงานเดียว เมื่อจองแล้วทั้งพื้นที่เป็นของงานคุณ ไม่ต้องแบ่งโซนหรือแบ่งเวลากับงานอื่น
3 จุดที่งบบานปลายบ่อยที่สุด
- แขกเพิ่มนาทีสุดท้าย — ค่าอาหารต่อหัวคูณเพิ่มทันที ให้กำหนดวันปิดจำนวนกับผู้จัดเลี้ยงไว้ชัดๆ
- เวลางานลากยาวกว่าที่จอง — ค่าสถานที่และค่าทีมงานคิดตามชั่วโมง เผื่อเวลาไว้ตั้งแต่ต้นดีกว่าต่อเวลาหน้างาน
- แผนสำรองวันฝนตก — งานกลางแจ้งที่ไม่มีแผนสำรอง พอฝนมาต้องเช่าเต็นท์ด่วนในราคาที่ไม่ได้ต่อรอง ถามสถานที่ตั้งแต่แรกว่าย้ายเข้าในอาคารได้ไหมโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม
ลำดับที่ควรทำ
- เคาะจำนวนแขกและวันที่
- จองสถานที่ (ตัวแปรที่ล็อกทุกอย่างที่เหลือ)
- กันที่พักสำหรับเจ้าภาพและแขกต่างจังหวัดทันทีหลังจองสถานที่
- ขอใบเสนอราคาผู้จัดเลี้ยงอย่างน้อย 2–3 เจ้า
- ค่อยไปเรื่องตกแต่ง ช่างภาพ และชุด
คนส่วนใหญ่ทำสลับกัน คือเลือกชุดกับตกแต่งก่อน แล้วค่อยมาพบว่าสถานที่ที่อยากได้เต็มแล้ว
อ่านต่อ: เลือกสถานที่จัดงานในชัยภูมิยังไงไม่ให้พลาด · แขกต่างจังหวัดนอนที่ไหน · งานแต่งกลางแจ้งต้องเตรียมอะไร
